เวลาที่ต้องการทอดขนมเข่งไม่ให้ติดกระทะ คือ นำขนมเข่งที่จะทอด
หั่นบาง ๆ ขนาดตามต้องการใช้ไข่เป็ดตีในชามเติมน้ำนิดหน่อยนำขนม
เข่งที่หั่นไว้ใส่ลงในชามไข่ที่ตีเอาไว้หรือ (การชุบขนมเข่งด้วยไข่)
เทน้ำมันใส่กระทะพอร้อนแล้วจึงนำขนมเข่งชุบไข่ทอดจนเหลือง

Ingredients :

100 g. ground pork
200 g. sliced gourd
1 tbsp. pound garlic
1 tbsp. oyster sauce
1 tsp. sugar
2 tbsp. oil
2 eggs

Preparation :

1.  Heat the oil add garlic, ground pork then stir.
2.  Add gourd, oyster sauce, sugar.
3.  Serve with steam rice.