เวลาเพื่อน ๆ ซื้อมันเทศมาแล้ว ให้ตากแดดไว้อย่างน้อย 3 วัน ถ้า
4-5 วันยิ่งดี แล้วนำเอามาต้มทาน รสชาติก็จะหวานดีขึ้นอีกมากเลย

ก่อนเอามะพร้าวขูดไปคั้น ควรเอาไปนึ่งสัก 15 นาที แล้วจึงค่อย
เอาน้ำสุกคั้น จะได้กะทิที่หอมและข้นมันด้วย ตำหรับนี้ควรเอาไป
ใช้กับแม่ค้าจะยิ่งดี คือไม่ต้องกลัวบูดและไม่ต้องใส่น้ำแข็งเป็นก้อนๆ
ในน้ำกะทิลอดช่อง หรือซาหริ่มขายได้ทั้งวันเลยจ้า