แกงคั่วส้ม หรือแกงคั่วผักบุ้ง หรือต้มกะทิสายบัว เมื่อค้างคืน
น้ำแกงจะดำไม่น่าทานแต่ถ้าเพื่อน ๆลองทำวิธีนี้ดูจะช่วยได้
เมื่อแกงเดือดใส่ส้มลงไปแล้วจึงใส่น้ำปลา น้ำตาลปรุงตามใจ
แล้วผักตามทีหลัง หรือจะใส่ส้มก่อนแล้วใส่ผักเมื่อผักสุกค่อย
ใส่น้ำปลาน้ำตาล

เวลาต้มแกงเพื่อไม่ให้น้ำล้นออกมานั้นควรจะใช้น้ำมันหมู
หรือน้ำมันพืชก็ได้ ให้เช็ดปากหม้อด้านในให้ทั่ว ๆ ก็จะไม่
มีน้ำล้นให้เห็นอีกเลย