Posts Tagged ‘เนื้อ’

วิธีทำเนื้อให้หายเหม็นกลิ่นอับ

Saturday, November 7th, 2009

 

 
นำเนื้อที่มีกลิ่นนั้นคลุกด้วยเกลือ แล้วนำไปขยำด้วยใบตอง
ฉีกที่ทำเป็นฝอยแล้ว (ใบตองกล้วยฉีกเป็นฝอยตามยาว)
ขยำใบตองให้ทั่วเนื้อกลิ่นเหม็นนั้นจะหมดไปจากเนื้อแต่
ไปติดอยู่ที่ใบตองนั้นไม่เชื่อก็ลองดูกลิ่นก็จะหมดไปเอง

วิธีทำเนื้อเน่าให้เป็นเนื้อดี

Thursday, November 5th, 2009

 

 
เนื้อสัตว์ หรือ เนื้อปลา ที่นำมาทำอาหารบางทีมีมาก
เนื่องจากซื้อได้ถูกหรือมีคนนำมาฝาก ถ้าแขวนทิ้งไว้
หรือเก็บในตู้เย็นไฟฟ้าดับนานๆ ก็อาจจะมีกลิ่นเหม็น
มากเพื่อนๆก็อย่าพึ่งไปทิ้งหล่ะ ให้แก้โดยเอาน้ำมันสัตว์
(หมู) หรือ พืชใช้พอให้ผัดได้ทั่วๆ ใส่กระทะตั้งเคี่ยวไฟ
พร้อมกับใส่เกลือ กะปิเล็กน้อย เคี่ยวจนมีกลิ่นไหม้มี
ตะกอนน้ำมันตกอยู่ก้นกะทะ เอาเนื้อที่มีกลิ่นหั่นเป็นชิ้น
ไม่ควรหนาเกิน 1 ซม. ใส่กระทะคลุกเคล้ากับน้ำมัน
จนเปียกน้ำมันทั่ว ไม่ต้องถึงกับต้องให้สุก เนื้อนั้นจะ
ไม่มีกลิ่น ใช้ประกอบอาหารได้อีก