Ingredients :

200 g. tilapia
2 tbsp. choped galangal
2 tbsp. tamarind  juice
2 tbsp. choped read onion
2 tbsp. choped chilli
1 tsp. choped peppercorn
1 tbsp. choped parsley root
1 tbsp. plam sugar
5 cups oil

Ingredients :

1.  Deep fry fish untill chispy.
2.  Heat the oil add ingredients the stir.
3.  Serve with steame rice.

ส่วนประกอบ :

1.  ปลานิล  1 ตัว
2.  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3.  ขิง 1 ถ้วย
4.  หัวหอมใหญ่ 1 หัว
5.  เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นซอย 1 ถ้วย
6.  เห็ดนาฟ้า 1 ถ้วย
7.  ผักชีนิดหน่อยเอาไว้โรยหน้า
8.  ต้นหอมหั่นประมาณ 1/2 นิ้ว
9.  ขึ้นฉ่ายหั่นประมาณ 1/2 นิ้ว
10. พริกไทย ปลายช้อนชา
11. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
14. น้ำมันเอาไว้ทอดและผัด
15. พริกแดงซอยเอาไว้โรยหน้า 1 เม็ด

วิธีทำ :

1. เทน้ำมัน 1 ชัอนโต๊ะลงในกระทะพอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่
กระเทียมลงไป
2. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงไป
3. ทอดปลานิลให้กรอบแล้วนำที่ผัดเสร็จแล้วราดไปที่ตัวปลา
แล้วตาด้วยผัดชีและพริกแดงถ้าเพื่อนๆ ชอบปลาอะไรก็ใช้ปลา
นั้นนะจ๊ะ แต่เลือกปลานี้เพราะว่าชอบทานกรอบๆ อีกอย่างที่
เด็ดคือราคาถูก เห่อๆ หรือไม่ก็เอาปลานิลทอดกรอบทานกับ
น้ำปลาพริกมะนาว หรือน้ำพริกกะปิก็อร่อยเด็ดเชียวหล่ะ หรือ
ถ้าไม่ชอบทอดก็นึ่งก็ได้