การเชื่อมกล้วยหักมุก ให้มองดูใสน่าทานไม่เละ นอกจาก
จะใช้กล้วยหักมุกห่าม แล้วต้องมีส่วนผสมของน้ำตาลทราย
กับน้ำเชื่อมพอเป็นยางมะตูม แล้วบีบน้ำมะนาว 2 ซีก หรือ
ประมาณ 1 ช้อนชาผสมลงไปด้วย จะช่วยให้กล้วยใสน่า
ทานยิ่งขึ้นอีกด้วย

วิธีดับกลิ่นสาบเป็ด หรือไก่ ก่อนนำไปปรุงอาหารให้นำไก่ไปแช่ในน้ำ
ที่ผสมละลายด้วย เบคกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาโดยเอาไก่ที่แช่น้ำไปเข้าตู้เย็น
ประมาณครึ่งชั่วโมง จึงเอาออกเวลาปรุงให้นำเฉพาะไก่ หรือเป็ดไปปรุง
โดยเทน้ำเบคกิ้งโซดาทิ้งออกไป