Ingredients :

150 g. soft shell crab
1 piece shallots
1 tbsp. choped green onion
1 cup flour
2 tbsp. mint leave
2 cups oil

Preparation :

1.  Mix soft shell crab with flour.
2.  Heat the oil then deep fry soft shell crab un till golden brown.
3.  Preparation  onion, green onion, shallots.

Ingredients sauce :

2 pieces lemon juice
2 tbsp. fish sauce
1/2 tsp. sugar
1 tbsp. pound chilli

Preparation :

1.  Mix all ingredients.
2.  Serve with steam rice.

เวลาเพื่อน ๆจะทอดไข่ก่อนที่เราจะทอดไข่ให้ต่อยไข่ใส่ถ้วยสะก่อน
แล้วใช้มือบี้ไข่ขาวรอบ ๆไข่แดงให้ทั่ว ๆ แต่ต้องระวังอย่าให้ไข่แดง
แตกแล้วก็เทออกจากถ้วยแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมาก ๆ และ
ร้อนจัดไข่ขาวจะพองใหญ่กว่าปกติจะทำให้ดูน่ากินมากเลย