ส่วนประกอบ :
ผักกาดขาวหั่นกว้างสักประมาณ 1 นิ้ว หรือ 1/2
หัวไชเท้า 1 หัว
แครอท 1 หัว
เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง ผ่าเอาเม็ดออก 5 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ตามใจชอบจ้า
ซอสพริกจะเป็นตราม้าบินก็ได้ชอบค่ะ 5 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับๆๆ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับๆๆ 1 หัว
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 3-5 ต้น ตามชอบจ้า
น้ำ 1 ถ้วยใหญ่
มะนาว 1-2 ลูก
วิธีทำ :
1. น้ำผักกาดขาวล้างแล้วผึ่งเอาไว้ค่ะ
2. นำผักกาดมาขยำๆๆ เทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เกลือซึมเข้าไป พอครบเวลาก็นำผักมาล้างน้ำสัก 1 รอบ
แล้วก็นำมาบีบน้ำออกแล้วภาชนะเตรียมทำขั้นต่อไปจ้า
3. นำหัวไชเท้า และ แครอท ปลอกเปลือกแล้วนำมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือถ้าจะให้ง่ายก็ถ้าที่บ้านเพื่อนๆมี ที่ขูดมะละกอหรือที่ขูดชีส ก็ได้
ก็ขูดๆๆไปแบบง่ายดีค่ะ แห่ะๆ หรือ ถ้าชอบแบบตกแต่งก็หั่นเป็นดอก ก็ได้ค่ะเอาแครอท หรือ หัวไชเท้าแบ่งครึ่งตามขวาง แบ่งเป็น 2 ส่วนเพื่อให้สั่นจับง่าย แล้วนำมีดกรีดยาวลงมา ซ้าย ขวา ให้เป็นร่อง ทำประมาณ สัก 3- 4 แล้วแต่ว่าหัวใหญ่ไม๊แล้วก็มาหั่นเพียงเท่านี้ก็จะเป็นดอกไม้สวยงามแย้วจ้า
4. นำเครื่องปรุงไปปั่นๆ ให้ละเอียดนะจ๊ะ แล้วใส่เกลือส่วนที่เหลือแต่ถ้าคนไม่ทานเค็มก็ลดเกลือก็ได้
5. น้ำเครื่องปรุงที่ปั่นเสร็จแล้วเทลงไปในภาชนะ แล้วใส่น้ำตาลทรายคลุกให้ทั่วๆ แล้วนำผักกาด หัวไชเท้า แครอท และต้นหอมที่เตรียมไว้คลุกๆๆ นำไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิดทิ้งไว้ 1 คืน
*** แค่นี้เองจ้าเป็นอันเสร็จเตรียมอาหย่อยเด็ดกันได้แย้ว แต่ถ้าออกมาแล้วรสชาติไม่พอใจก็เติมตามใจชอบนะจ๊ะ ***